Ignacio Arregui

– GASTRONOMIC CONSULTOR –

El cocinero es un artesano de la excelencia y esta se alcanza con el trabajo de cada día y no se trata de ser mejor que otra persona, se trata de ser mejor de lo que eras tu mismo el dia anterior. 

Experiencia

En mi carrera como profesional de la hostelería he trabajado en diferentes tipos de negocio en el mundo de la restauración y de la cocina tanto como docente, chef ejecutivo en cadenas de restauración (Grupo Andilana, Grupo Bassko), chef ejecutivo en cadenas hoteleras (Guitart Hotels), chef en restaurantes (La estrella de plata, Sant Pere del bosc,Restaurant Freu), asesoría y apertura de restaurantes y negocios de hosteleria tanto a nivel nacional como internacional así como en departamentos de I+D en cocinas centrales en el desarrollo de nuevos productos para su comercialización en la restauración, en el Canal Horeca o la venta al detalle en grandes superficies.

Especializándome en la formación de equipos diseño de propuestas gastronómicas y rentabilización de negocios de restauración.

Servicios que puedo ofrecer

• Diseño y creación de conceptos de negocio de restauración
• Diseño y conceptualización de propuestas gastronómicas
• Selección de personal y formación de equipos
• Desarrollo de productos para la industria alimentaria
• Auditorias y seguimiento de negocios de hostelería
• Showcooking: Cursos y demostraciones de productos

Formación

Grado Superior en Hostelería y Restauración en ESCOLA JOVIAT

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LinkedIn de Ignacio Arregui:  